富含蛋白質(zhì)的植物性食物在素食者和希望增加膳食蛋白攝入量的人群中非常受歡迎。以下是一些高蛋白植物性食物的列表，它們不僅能夠提供人體所需的蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分：

豆類及豆制品

• 黃豆：每100克可提供約36克蛋白質(zhì)。
• 黑豆：每100克約含21克蛋白質(zhì)。
• 紅豆：每100克含有約24克蛋白質(zhì)。
• 綠豆：每100克大約含有21.6克蛋白質(zhì)。
• 豆腐：每100克提供約8克蛋白質(zhì)（根據(jù)硬度不同有所變化）。
• 豆?jié){：一杯(約240毫升)無糖豆?jié){大約含有7-8克蛋白質(zhì)。

堅(jiān)果與種子

• 花生：每100克含有約25克蛋白質(zhì)。
• 杏仁：每100克提供約21克蛋白質(zhì)。
• 核桃：每100克含約15克蛋白質(zhì)。
• 亞麻籽：每100克約含18克蛋白質(zhì)。
• 奇亞籽：每100克含有約16.5克蛋白質(zhì)。
• 南瓜籽：每100克含有約30克蛋白質(zhì)。

全谷物

• 藜麥：每100克含有約14克蛋白質(zhì)，是少數(shù)含有全部九種必需氨基酸的植物之一。
• 燕麥：每100克含有約16.9克蛋白質(zhì)。
• 小麥：尤其是硬質(zhì)小麥品種，如斯佩爾特小麥，其蛋白質(zhì)含量較高。
• 糙米：每100克提供約6.8克蛋白質(zhì)。

其他

• 螺旋藻：一種藍(lán)綠藻，每100克可提供高達(dá)50-70克的蛋白質(zhì)。
• 豌豆蛋白粉：專為補(bǔ)充蛋白質(zhì)而制備的產(chǎn)品，通常每份含有20-25克蛋白質(zhì)。

通過合理搭配上述食物，可以確保飲食中蛋白質(zhì)來源多樣化，并滿足身體對(duì)這種重要營(yíng)養(yǎng)素的需求。這些食物也是良好的纖維、維生素和礦物質(zhì)來源，有助于促進(jìn)整體健康。